Аңдатпа:
Бұл мақалада молекулярлы тамақтандыру өнім технологиясының инновациялық бағыты қарастырылған. Ет өнімдерін гель түріндегі жартылай сфера жасалуы үшін түп негіздің желефикация мен сферификация үдерістері зерделенген
Мақала ашу
Журналдың шыққан жылы:
2019
Журнал нөмірі:
1(73)