Русский
Қазақ
English
Аннотация:
В статье описан метод использования ферментативного риса в кондитерском производстве. Указано на актуальность расширения ассортимента с применением ферментативного риса в кондитерском производстве.
Открыть статью
Год выпуска журнала:
2017
Номер журнала:
2(66)
Ключевые слова: ферментированный рис, пищевые добавки, мучные кондитерские изделия, краситель красный рисовый