Өсімдіктер сығындысына, бауырсақ құрамына, қасиеттеріне сипаттама
Түйінді сөздер: бауырсақ, өсімдік сығындысы, дәрумен, сәбіз, қызылша, аскөк, үрдіс, технология
Аңдатпа
PDF толық мәтінін ашуМақалада қазақ халқы мен түркі халықтарына тән бауырсақтың тарихы, түрлеріне және өсімдіктер сығындысы негізінде дайындалған қазақтың ұлттық өнімің жаңа түріне органолептикалық қасиеттеріне сипаттама берілген. Бауырсаққа қосылатын өсімдіктердің сығындылары өнімге ерекше түс беріп, құрамын дәрумендерге толықтырып, әсіресе өніманің тағамдық құнарлылығын арта түседі