Интегральная оценка экологических факторов продовольственной безопасности Жамбылской области в контексте развития пищевых технологий
Ключевые слова: продовольственная безопасность, пищевые технологии, деградация земель, водные ресурсы, загрязнение воздуха, экологический мониторинг, устойчивое развитие.
Основная проблема: В аридных регионах обеспечение продовольственной безопасности
осложняется деградацией земель, нестабильностью водных ресурсов и локальными
экологическими загрязнениями, что снижает устойчивость агропродовольственной системы и
качество сельскохозяйственной продукции, а также ограничивает потенциал её переработки.
Цель: Оценить влияние экологических факторов на продовольственную безопасность
Жамбылской области и обосновать роль пищевых технологий в повышении качества и
безопасности продукции.
Методы: Использованы системный анализ, сравнительно-географический подход, а
также обработка данных экологического мониторинга почв, атмосферного воздуха и
поверхностных вод за 2023-2024 гг. с последующей интерпретацией результатов.
Результаты и их значимость: Установлено, что деградация земель, включая снижение
содержания гумуса и развитие дефляционных процессов, является ключевым ограничивающим
фактором сельскохозяйственного производства. Концентрации тяжёлых металлов в почвах не
превышают допустимых норм. Атмосферный воздух характеризуется в целом низким уровнем
загрязнения при наличии локальных превышений предельно допустимых концентраций.
Зафиксирована положительная динамика качества поверхностных вод при отсутствии
экстремального загрязнения. Полученные результаты подтверждают необходимость внедрения
ресурсосберегающих и очистных технологий и могут быть использованы при разработке
региональной политики продовольственной безопасности.