Мақалалар мұрағаты

Фильтрлар:

2018

2025 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2012 2011

1(69)

4(72) 3(71) 2(70) 1(69)

Тау-кен, металлургия, машина жасау және химия өнеркәсібіндегі технологиялар мен материалдар

Гуманитарлық ғылымдар Экономикалық ғылымдар Тау-кен, металлургия, машина жасау және химия өнеркәсібіндегі технологиялар мен материалдар Тамақ өнімдерінің технологиясы және тағам қауіпсіздігі Педагогика және психология Құқық

Тазарту

Радиациадан қорғайтын қасиеттермен ет өнімдерін өндіру технологиясын әзірлеу

Аңдатпа: Статьяда сұрақтарға жауап беру үшін организмнің өнімдерін негізгі белдемшелердің негізі ретінде организмнің қауіпсіздігін қамтамасыз ету мәселелері талқыланады. Бұл өнімнің технологиясы мен технологиясын меңгеру, сондай-ақ шығарылатын өнімдердің шығарылуына байланысты проблемалар туындауы мүмкін. Радиозащитных меншіктерді пайдалану өнімдерін өндіру технологиясын жетілдіру үшін эксперименттік деректерді пайдалану туралы ұсыныстар.

Автор: А.Т. Хамитова, Л.И. Проскурина

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: радиопротекторлық қасиеттері, радиозащитерлік қасиеттері, белокты қоректену, ет өнімдері, қой еті, «Вешенка» саңырауқұлақтары

Ұсатылған дән өнімдерімен шабылған еттен функционалды тамақ өнімдерін әзірлеу

Аңдатпа: Соңғы жылдары көп елдерде ет өнімдерін өндіру кезінде өсімдік шикізаттары қолданылады. Ет өнімдері құрамында, жоғары тамақ құндылығы мен функционалды технологиялық қасиеттерімен дәнді дақылдады қолдануға мүмкіндігі өзекті болып келеді. Бұл дақылдар тамақ талшығының көзі болып кеелді және адам ағзасының сыртқы ортадан келген қауіптен қорғанудың көмектеседі.

Автор: А.Т. Хамитова, Л.И. Проскурина

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Кілтті сөздер: шабылған ет, бидай, нан, туйсіктену көрсеткіштер

Нан және нан-тоқаш өнімдеріне бидай ұнын байыту үшін инновациялық технологиялар

Аңдатпа: Экологиялық ортаға техногендік әсер ету табиғи тұтынылатын тамақ көлемінің төмендеуіне және оның сапалық құрамының өзгеруіне алып келді. Мақалада инновациялық бағыт – азық-түлік өнімдерін микронутриенттермен байыту қарастырылады. Жаппай тамақтану үшін функционалды қасиеттері бар нанның жаңа түрлері әзірленді.

Автор: Ж.К. Орызбаева, Т.А. Назаренко

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: бидай дәні, бидай ұны, микроэлементтер, азық-түлікті нығайту, тамақтану, фортификация

Технологиясын әзірлеу фабрикаттардың дамытылатын вешенка саңырауқұлақ кәдімгі

Аңдатпа: Мақаланың мақсаты «кәдімгі Вешенка» саңырауқұлағын зерттеу. Өсірілген саңырауқұлақ үстінде жүргізілген зертханалық тәжірибе негізінде жартылай дайын ет өнімдерінің рецептуралары әзірленді. Зертханалық тексеруден өткеннен кейін ет жартылай фабрикаттары халықтың тамақтануына пайдалануға ұсынылды. Емдік қасиеттері мен өсірілетін саңырауқұлақты өсірудің қарапайымдылығы байқалады.

Автор: А.В. Омельницкая, Е.Ф. Краснопёрова

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: «Вешенка обыкновенная» саңырауқұлағы, ет жартылай фабрикаттары, халықты тамақтандыру, өсіру технологиясы

Агроөнеркәсіптік кешендегі карбонды жылубөлу материалды қолдану мүмкіндігі

Аңдатпа: Жылубөлу материал ретінде карбон қабаттары агроөнеркәсіптік кешендегі пайдалану көрсетілген. Бұл айтарлықтай электр энергиясы, экологияны жақсартуға, шығындарды азайтуға және ғимараттарды пайдалану, жөндеу және күтіп ұстау үнемдеуге мүмкіндік.

Автор: М.С. Омаров, И.В. Когай, М.А. Баяндин, Б.Қ. Дюсеналин

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: карбон, жылубөлу материалдары

Сүт кәсіпорнында қаймақ өндіру процесі үшін НАССР принциптерінде сапаны бақылау жүйесін әзірлеу

Аңдатпа: Мақалада онім сапасын қадағалау және қауіпсіздігін қамтамыссыз ету жолындағы қауіпті анықтау методикасы туралы айтылған. Сонымен катар, мақалада нақты сүт өнімдерін шығаратын затуыт өнімі болып табылатын қаймақ өндісрі негізінде жасалған НАССР жүйесінің жоспары көрсетілген.

Автор: Г.В. Магаева, Т.А. Назаренко

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: Сүтқышқылды өнімдер, НАССР, бақылау нүктелері, қауіп сараптамасы

Халықаралық стандарттар негізінде сүт өнімдерінің сапасын мен қауіпсіздігін басқару жүйесін енгізу

Аңдатпа: Мақалада бүгінгі таңдагы өзекті болып табылатын онім сапасын қадағалау және қауіпсіздігін қамтамыссыз ету мәселесіне арналган. Автор әлемге әйгілі сапа жүйелерінің үлгілеріне тоқталған. Сонымен катар мақалада сапа қадағалау жүйесін жоспарлау және енгізу барынсындағы басты мәселелер көрсетілген.

Автор: Г.В. Магаева, Т.А. Назаренко

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: Сүт өнімдері, НАССР, сапа бақылау технологиясы, сапа жүйесі

Отандық ет шикізатынан пісірілген-ысталған рулеттің инновациялық технологиясын құру

Аңдатпа: Бұл мақалада ұлттық пісірілген-ысталған ет өнімдерін өндіру технологиясының инновациялық бағыты қарастырылады.

Автор: Д.Н. Идрисова, Т.А. Назаренко

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: ет рулеті, жылқы, сиыр еті, қой еті, копчение, дәмді-хош иісті шөптер, сұйық түтін

Функционалдық сусын үшін негізгі шикізатты зерттеу және таңдау

Аңдатпа: Салауатты өмір салтын қалыптастыру үшін үрдісінің дамуына байланысты функционалдық тағамдар тұтынушылық сұраныстары жылдан-жылға артып келеді. Сондықтан ішек микрофлорасын емдеп, қалыпқа келтіретін жоғары қоректік және биологиялық құндылығы бар жаңа өнімдердің патогенді микроорганизмдердің кең ауқымына қарсы жоғары антагонистикалық белсенділігі бар.

Автор: А.Б. Едилов, Е.Ф. Красноперова

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: функционалдық тағам, жеміс-жидек шырындары, жүзім, сорттары

Павлодар қаласындағы иттер әр түрлі түқымдары пироплазмоздың таратуы

Аңдатпа: Мақалада Павлодар қаласында «Жан» ветеринарлық клиникасында жүргізілген зерттеулер нәтижелері келтірілген. 2013-2017 жылдар аралығындағы кезеңде. Иттердегі 348 жағдай пироплазмозбен тіркелді – пироплазманың тектес паразиттік органдарының туындаған протозойлы ауруы. Авторлар жануарлар ауруларының клиникалық симптомдарын, сондай-ақ жұқпалы аурулардың ағынын сипаттайды.

Автор: Д.И. Волчок, Л.С. Комардинa

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: инвазивті аурулар, иттердің пироплазмозы, ит тұқымдары, кенелер, вакциналық иттер

Ғылыми журнал

Инновациялық Еуразия университетінің Хабаршысы

Мақалалар мұрағаты