Научный журнал

Вестник Инновационного Евразийского университета

Подать статью на рассмотрение редколлегии и рецензирование

+7 (7182) 31-64-83

journal@ineu.kz

Назад

Поиск на сайте

Результаты по запросу: Е.Г. Назаренко

Кол-во результатов: 10


К вопросу о содержании понятия «кризис на предприятии»
Аннотация:

В статье рассматривается происхождение понятия «кризис», которое представлено не только как опасность, но также и как возможность. Более современные определения кризиса - «момент, требующий принятия решения», переломный момент в последовательности процессов,событий и действий. Типичным для кризисной ситуации являются два варианта выхода из нее: это ликвидация предприятия как экстремальная форма или успешное преодоление кризиса.

Автор: Е.Г. Титова
Год выпуска журнала: 2012
Номер журнала: 4(48)

Формирование конструктивных стратегий конфликтного поведения на предприятии
Аннотация:

Статья посвящена теоретическому анализу видов конфликтов по М. Дойчу, структуры конфликта, стадий развития конфликта, также рассматривается ригидность и её способность влиять на различные сферы жизнедеятельности человека. В результате анализа теоретического материала сделан вывод о том, что в эффективности работы предприятия важным является хороший социально-психологический климат и психологическая безопасность всех участников процесса деятельности на предприятии.

Год выпуска журнала:
Номер журнала:

Совершенствование диагностики кризисов на предприятии
Аннотация:

В данной статье представлена совокупность форм и методов реализации антикризисных процедур применительно к определенному предприятию. Изучены процедура диагностики кризисных ситуаций и состояния банкротства предприятия, а также выявлены особенности антикризисного управления при проведении оценки достоверности и выдвижении гипотез о закономерностях и возможном неустойчивом финансово-экономическом состоянии предприятия.

Автор: Е.Г. Титова
Год выпуска журнала: 2015
Номер журнала: 3(59)

Исследование возможности применения гелеобразователей в технологии кисломолочных продуктов
Аннотация:

Гелеобразователи являются пищевыми добавками, применяемыми для повышения плотности и создания определённой структуры пищевого продукта. В молочной промышленности ведётся активная работа по разработке новых технологий кисломолочных продуктов, позволяющих улучшить органолептические показатели качества с применением гелеобразователей. В данной статье был проведён анализ ассортимента гелеобразователей, применяющихся в молочной промышленности.

Год выпуска журнала: 2017
Номер журнала: 3(67)

Исследование физико-биологических характеристик сырья и создание технологии молекулярных продуктов
Аннотация:

Аннотацция. В данной статье рассматриваются физико-биологические характеристики живoтнoго и pacтитeльнoго cыpья для белково-жировой эмульсии, технология мясного молекулярного продукта «Конина в форме прессованная».

Год выпуска журнала: 2018
Номер журнала: 1(69)

Создание инновационной технологии варено-копченого рулета из отечественного мясного сырья
Аннотация:

Аннотация. В данной статье рассматривается инновационное направление технологии производства национального варено-копченого мясного изделия.

Год выпуска журнала: 2018
Номер журнала: 1(69)

Внедрение системы управления качеством и безопасностью молочных продуктов на основе международных стандартов
Аннотация:

Аннотация. Статья посвящена актуальной на сегодняшний день проблеме контроля качества и обеспечения безопасности молочных продуктов. В статье дана обобщенная характеристика моделей систем, рассмотрены основные проблемы и преимущества при внедрении системы контроля качествав малых и средних молочных предприятиях.

Год выпуска журнала: 2018
Номер журнала: 1(69)

Разработка системы контроля качества на принципах НАССР для процесса производства сметаны на молочном предприятии
Аннотация:

Аннотация. Статья посвящена анализу рисков, методике обеспечению безопасности молочных продуктов. Также рассматривается инструмент в области качества, которым является дерево принятия решений. В статье приведен план НАССР для конкретного предприятия по производству молочных продуктов на примере производства сметаны маложирной 15–20 %.

Год выпуска журнала: 2018
Номер журнала: 1(69)

Инновационные технологии обогащения муки из зерна пшеницы
Аннотация:

Аннотация. Техногенное воздействие на экологическую среду привело к снижению объема натуральной потребляемой пищи и изменению ее качественного состава. В статье рассматривается инновационное направление – обогащение продуктов питания микронутриентами. Разработаны новые виды хлеба с функциональными свойствами для массового питания.

Год выпуска журнала: 2018
Номер журнала: 1(69)

Возможности инновационных подходов к созданию молекулярных продуктов в общественном питании
Аннотация:

В данной статье рассматривается инновационное направление технологии молекулярных продуктов питания. Изучены процессы желефикации и сферификации субстанций для образования полусфер гелеобразного мясного продукта

Год выпуска журнала: 2019
Номер журнала: 1(73)