Исследование и подбор основного сырья для напитка функционального назначения

Аннотация. Потребительский спрос на функциональные продукты питания в связи
с динамичным развитием тенденции здорового образа жизни увеличивается из года в год. Именно
поэтому сейчас актуальна разработка принципиально новых продуктов, обладающих высокой пищевой
и биологической ценностью, которые оздоравливают и нормализуют микрофлору кишечника, обладают
высокой антагонистической активностью против широкого спектра патогенных микроорганизмов.