Пробиотики и пребиотики как основа функционального питания
Ключевые слова: бифидобактерии, дисбактериоз, иммунная система, кисломолочные продукты, нормальная микрофлора, пробиотики, пребиотики, профилактика, резистентность организма, функциональное питание.
В предлагаемой статье представлено обоснование необходимости применения
кисломолочных продуктов, содержащих пробиотики и пребиотики, в целях профилактики заболеваний
желудочно-кишечного тракта. Представлен способ приготовления функционального кисломолочного
напитка с пребиотиками, способствующего нормализации микрофлоры кишечника. Актуальность
темы обусловлена широким распространением желудочно-кишечных заболеваний среди населения
Республики Казахстан, что связано с недостатком питательных веществ, необходимых для развития
нормальной микрофлоры кишечника, а также с нестабильностью некоторых видов пробиотиков, что
снижает эффективность от их применения.