Научный журнал «Вестник Инновационного Евразийского университета»

Использование ономастических единиц в поэмах И. Байзакова «Ақбөпе», «Құралай сұлу», «Қырмызы-Жанай», «Клеопатра»

Аннотация: В данной статье рассматривается использование ономастических единиц в поэмах И. Байзакова «Ақбөпе», «Құралай сұлу», «Қырмызы-Жанай», «Клеопатра».

Автор: А.К. Сулейменова, Г.К. Машенова

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Гуманитарные науки

Ключевые слова: антропоним, топоним, теоним, геноним, фитоним, зооним, хрематоним

Правовые взгляды кочевников

Аннотация: В статье рассматриваются инструменты регулирования социальных отношений в Казахском государстве, сложившиеся господствующей системой патриархально-феодальных отношений с середины ХV до начала ХVII вв. Исторически первичный тип правовой системы в казахском обществе связан с возникновением Казахского ханства.

Автор: Ж.Б. Бектурова

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Гуманитарные науки

Ключевые слова: улус, казахский этнос, Казахское ханство, степное право, бийское правосудие, адат, обычай

Разработка технологии производства мясных продуктов с радиопротекторными свойствами

Аннотация: Аннотация. Статья посвящена вопросам качества обеспечения организма мясными продуктами как основных источников белкового питания. Целью данной статьи является изучение технологии производства мясопродуктов и выявление нерешенных проблем в связи с направлением выпускаемой продукции. Выработаны предложения по использованию экспериментальных данных для совершенствования технологии производства мясопродуктов с использованием радиозащитных свойств.

Автор: А.Т. Хамитова, Л.И. Проскурина

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Технологии и материалы в горно-металлургической, машиностроительной и химической отраслях

Ключевые слова: Ключевые слова: радиопротекторные свойства, радиозащитные свойства, белковое питание, мясные продукты, баранина, грибы «Вешенка»

Разработка технологий функциональных пищевых продуктов из рубленого мяса с продуктами переработки зерна

Аннотация: Аннотация. В последние годы во многих странах при производстве мясных продуктов применяют растительное сырье. Статья посвящается актуальным вопросам использования в составе мясных продуктов зерновых культур. Отмечается их высокая пищевая ценность и функционально- технологические свойства. Эти культуры являются источником пищевых волокон (ПВ) и в значительной мере способствуют повышению сопротивляемости организма человека вредному воздействию окружающей среды.

Автор: А.Т. Хамитова, Л.И. Проскурина

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Технологии и материалы в горно-металлургической, машиностроительной и химической отраслях

Ключевые слова: Ключевые слова: рубленое мясо, пшено, хлеб, органолептические показатели

Инновационные технологии обогащения муки из зерна пшеницы

Аннотация: Аннотация. Техногенное воздействие на экологическую среду привело к снижению объема натуральной потребляемой пищи и изменению ее качественного состава. В статье рассматривается инновационное направление – обогащение продуктов питания микронутриентами. Разработаны новые виды хлеба с функциональными свойствами для массового питания.

Автор: Ж.К. Орызбаева, Т.А. Назаренко

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Технологии и материалы в горно-металлургической, машиностроительной и химической отраслях

Ключевые слова: Ключевые слова: зерно пщеницы, пшеничная мука, микронутриенты, обогащение продуктов питания, нутрификация, фортификация

Разработка технологии полуфабрикатов из культивируемых грибов «Вешенка обыкновенная»

Аннотация: Аннотация. Целью статьи является анализ изучения культивируемого гриба «Вешенка обыкновенная». На основании проведенных лабораторных опытов над выращенным грибом разработаны рецептуры мясных полуфабрикатов с его использованием. После прохождения лабораторных проверок мясные полуфабрикаты были рекомендованы для использования в питании населения. Отмечаются лечебные свойства и простота выращивания культивируемого гриба.

Автор: А.В. Омельницкая, Е.Ф. Краснопёрова

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Технологии и материалы в горно-металлургической, машиностроительной и химической отраслях

Ключевые слова: Ключевые слова: гриб «Вешенка обыкновенная», мясные полуфабрикаты, питание населения, технология выращивания

Возможности применения карбонового тепловыделяющего материала в агропромышленном комплексе

Аннотация: Аннотация. Освещены варианты использования карбона как тепловыделяющего материала в агропромышленном комплексе. Это позволит значительно сэкономить электроэнергию, улучшить экологию, снизить затраты на эксплуатацию, ремонт и содержание зданий и сооружений.

Автор: М.С. Омаров, И.В. Когай, М.А. Баяндин, Б.К. Дюсеналин

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Технологии и материалы в горно-металлургической, машиностроительной и химической отраслях

Ключевые слова: Ключевые слова: карбон, тепловыделяющие материалы

Разработка системы контроля качества на принципах НАССР для процесса производства сметаны на молочном предприятии

Аннотация: Аннотация. Статья посвящена анализу рисков, методике обеспечению безопасности молочных продуктов. Также рассматривается инструмент в области качества, которым является дерево принятия решений. В статье приведен план НАССР для конкретного предприятия по производству молочных продуктов на примере производства сметаны маложирной 15–20 %.

Автор: Г.В. Магаева, Т.А. Назаренко

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Технологии и материалы в горно-металлургической, машиностроительной и химической отраслях

Ключевые слова: Ключевые слова: кисломолочные продукты, сметана маложирная, НАССР, контрольные точки, анализ риска, Надлежащая гигиеничная практика (GHP)

Внедрение системы управления качеством и безопасностью молочных продуктов на основе международных стандартов

Аннотация: Аннотация. Статья посвящена актуальной на сегодняшний день проблеме контроля качества и обеспечения безопасности молочных продуктов. В статье дана обобщенная характеристика моделей систем, рассмотрены основные проблемы и преимущества при внедрении системы контроля качествав малых и средних молочных предприятиях.

Автор: Г.В. Магаева, Т.А. Назаренко

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Технологии и материалы в горно-металлургической, машиностроительной и химической отраслях

Ключевые слова: Ключевые слова: молочные продукты, НАССР, технология контроля, система менеджмента

Создание инновационной технологии варено-копченого рулета из отечественного мясного сырья

Аннотация: Аннотация. В данной статье рассматривается инновационное направление технологии производства национального варено-копченого мясного изделия.

Автор: Д.Н. Идрисова, Т.А. Назаренко

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Технологии и материалы в горно-металлургической, машиностроительной и химической отраслях

Ключевые слова: Ключевые слова: мясной рулет, конина, говядина, баранина, копчение, пряно-ароматические травы, жидкий дым