Нан және нан-тоқаш өнімдеріне бидай ұнын байыту үшін инновациялық технологиялар
Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: бидай дәні, бидай ұны, микроэлементтер, азық-түлікті нығайту, тамақтану, фортификация
Аңдатпа
PDF толық мәтінін ашуЭкологиялық ортаға техногендік әсер ету табиғи тұтынылатын тамақ көлемінің төмендеуіне
және оның сапалық құрамының өзгеруіне алып келді. Мақалада инновациялық бағыт – азық-түлік
өнімдерін микронутриенттермен байыту қарастырылады. Жаппай тамақтану үшін функционалды
қасиеттері бар нанның жаңа түрлері әзірленді.