Характеристика состава, свойств вкусно-пряных растений
Ключевые слова: Ключевые слова: специи, ароматические растения, зерна, специи, качество, показатели.
Аннотация
Открыть полный текст PDFВ статье представлена характеристика основных видов вкусно-пряных растений и
органолептических свойств специй, которые имеют большое значение в современном мире. Механизмы
воздействия вкусно-пряных растений на организм с лечебными и профилактическими целями,
доказанные в научно-исследовательской работе зарубежных и отечественных ученых, повышают
эффективность их применения в различных сферах производства, особенно в качестве пищевых
добавок.