«Инновациялық Еуразия университетінің» Хабаршысы

Отандық ет шикізатынан пісірілген-ысталған рулеттің инновациялық технологиясын құру

Аңдатпа: Бұл мақалада ұлттық пісірілген-ысталған ет өнімдерін өндіру технологиясының инновациялық бағыты қарастырылады.

Автор: Д.Н. Идрисова, Т.А. Назаренко

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: ет рулеті, жылқы, сиыр еті, қой еті, копчение, дәмді-хош иісті шөптер, сұйық түтін.

Халықаралық стандарттар негізінде сүт өнімдерінің сапасын мен қауіпсіздігін басқару жүйесін енгізу

Аңдатпа: Мақалада бүгінгі таңдагы өзекті болып табылатын онім сапасын қадағалау және қауіпсіздігін қамтамыссыз ету мәселесіне арналган. Автор әлемге әйгілі сапа жүйелерінің үлгілеріне тоқталған. Сонымен катар мақалада сапа қадағалау жүйесін жоспарлау және енгізу барынсындағы басты мәселелер көрсетілген.

Автор: Г.В. Магаева, Т.А. Назаренко

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: Сүт өнімдері, НАССР, сапа бақылау технологиясы, сапа жүйесі.

Сүт кәсіпорнында қаймақ өндіру процесі үшін НАССР принциптерінде сапаны бақылау жүйесін әзірлеу

Аңдатпа: Мақалада онім сапасын қадағалау және қауіпсіздігін қамтамыссыз ету жолындағы қауіпті анықтау методикасы туралы айтылған. Сонымен катар, мақалада нақты сүт өнімдерін шығаратын затуыт өнімі болып табылатын қаймақ өндісрі негізінде жасалған НАССР жүйесінің жоспары көрсетілген.

Автор: Г.В. Магаева, Т.А. Назаренко

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: Сүтқышқылды өнімдер, НАССР, бақылау нүктелері, қауіп сараптамасы.

Агроөнеркәсіптік кешендегі карбонды жылубөлу материалды қолдану мүмкіндігі

Аңдатпа: Жылубөлу материал ретінде карбон қабаттары агроөнеркәсіптік кешендегі пайдалану көрсетілген. Бұл айтарлықтай электр энергиясы, экологияны жақсартуға, шығындарды азайтуға және ғимараттарды пайдалану, жөндеу және күтіп ұстау үнемдеуге мүмкіндік.

Автор: М.С. Омаров, И.В. Когай, М.А. Баяндин, Б.Қ. Дюсеналин

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: карбон, жылубөлу материалдары.

Технологиясын әзірлеу фабрикаттардың дамытылатын вешенка саңырауқұлақ кәдімгі

Аңдатпа: Мақаланың мақсаты «кәдімгі Вешенка» саңырауқұлағын зерттеу. Өсірілген саңырауқұлақ үстінде жүргізілген зертханалық тәжірибе негізінде жартылай дайын ет өнімдерінің рецептуралары әзірленді. Зертханалық тексеруден өткеннен кейін ет жартылай фабрикаттары халықтың тамақтануына пайдалануға ұсынылды. Емдік қасиеттері мен өсірілетін саңырауқұлақты өсірудің қарапайымдылығы байқалады.

Автор: А.В. Омельницкая, Е.Ф. Краснопёрова

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: «Вешенка обыкновенная» саңырауқұлағы, ет жартылай фабрикаттары, халықты тамақтандыру, өсіру технологиясы.

Нан және нан-тоқаш өнімдеріне бидай ұнын байыту үшін инновациялық технологиялар

Аңдатпа: Экологиялық ортаға техногендік әсер ету табиғи тұтынылатын тамақ көлемінің төмендеуіне және оның сапалық құрамының өзгеруіне алып келді. Мақалада инновациялық бағыт – азық-түлік өнімдерін микронутриенттермен байыту қарастырылады. Жаппай тамақтану үшін функционалды қасиеттері бар нанның жаңа түрлері әзірленді.

Автор: Ж.К. Орызбаева, Т.А. Назаренко

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: бидай дәні, бидай ұны, микроэлементтер, азық-түлікті нығайту, тамақтану, фортификация

Ұсатылған дән өнімдерімен шабылған еттен функционалды тамақ өнімдерін әзірлеу

Аңдатпа: Соңғы жылдары көп елдерде ет өнімдерін өндіру кезінде өсімдік шикізаттары қолданылады. Ет өнімдері құрамында, жоғары тамақ құндылығы мен функционалды технологиялық қасиеттерімен дәнді дақылдады қолдануға мүмкіндігі өзекті болып келеді. Бұл дақылдар тамақ талшығының көзі болып кеелді және адам ағзасының сыртқы ортадан келген қауіптен қорғанудың көмектеседі.

Автор: А.Т. Хамитова, Л.И. Проскурина

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Кілтті сөздер: шабылған ет, бидай, нан, туйсіктену көрсеткіштер.

Радиациадан қорғайтын қасиеттермен ет өнімдерін өндіру технологиясын әзірлеу

Аңдатпа: Статьяда сұрақтарға жауап беру үшін организмнің өнімдерін негізгі белдемшелердің негізі ретінде организмнің қауіпсіздігін қамтамасыз ету мәселелері талқыланады. Бұл өнімнің технологиясы мен технологиясын меңгеру, сондай-ақ шығарылатын өнімдердің шығарылуына байланысты проблемалар туындауы мүмкін. Радиозащитных меншіктерді пайдалану өнімдерін өндіру технологиясын жетілдіру үшін эксперименттік деректерді пайдалану туралы ұсыныстар.

Автор: А.Т. Хамитова, Л.И. Проскурина

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 1(69)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: радиопротекторлық қасиеттері, радиозащитерлік қасиеттері, белокты қоректену, ет өнімдері, қой еті, «Вешенка» саңырауқұлақтары.

Кәсіпорындағы жабдықты пайдалану, жөндеу және жөндеудің маңызы

Аңдатпа: Бұл мақала кәсіпорынның дайын өнімінің деңгейін көтеру проблемасын шешуге, сондай-ақ жабдықты бұзу сияқты өндірістің үзілу қаупін төмендетуге көмектеседі. Төменде осы мәселелерді жою жолдары мен қызметкерлердің біліктілігін арттырудың маңызды себептері, жабдықты үнемі тексеріп тұрудың маңыздылығы, сондай-ақ жабдықты уақтылы жөндеуден өткізбеу сияқты мәселелер талқыланады.

Автор: П.В. Дубровин, Б.У. Жансеитов

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 2(70)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: Бәсекеге қабілеттілікті арттыру, жабдықтардың жұмысын жақсарту, өндірістің тиімділігін арттыру.

Ферроқорытпа газын пайдалану кезіндегі әктің шығуы және күйдіру ұзақтығы

Аңдатпа: Андатпа. Әктің шығуын бағалау ферроқорытпа газын пайдаланудың үш нұсқасы үшін орындалған: газдың физикалық жылуын пайдалану кезінде; газдың химиялық энергиясын пайдалану және газдан тазартудан кейін реакторды орналастыру кезінде; газдың физикалық жылуы мен химиялық энергиясын бірлесіп пайдалану кезінде. Әктің күтілетін шығуын есептеу нәтижесінде әк өндіру үшін ферроқорытпа газын пайдалану Болат өндірісіндегі әктің тапшылығын толық қамтамасыз ете алады немесе кем дегенде орнын толтыра алады. Әктасты ферроқорытпа газбен күйдіру технологиясы газдың қабаттан шығуына сәйкес және олардың үрлеуаралық кезеңдердің паузаларымен кезектестігін қамтитын Болат балқытумен синхрондалған цикл түрінде ұсынылады. Теориялық талдау нәтижесінде алынған күйдірудің алдын ала технологиялық сипаттамалары одан әрі эксперименттік-теориялық зерттеулер үшін қолданылды.

Автор: А.Г. Калиакпаров, А.А. Каменов

Журналдың шыққан жылы: 2018

Журнал нөмірі: 2(70)

Тақырып: Техникалық ғылымдар және технологиялар

Түйінді сөздер: Түйінді сөздер: әктас, ферроқорытпа газ, жылу, шахталық пеш, температура, энергияны үнемдеу.

Ғылыми журнал

Инновациялық Еуразия университетінің Хабаршысы

Техникалық ғылымдар және технологиялар