Научный журнал «Вестник Инновационного Евразийского университета»

Разработка технологии полуфабрикатов из культивируемых грибов «Вешенка обыкновенная»

Аннотация: Аннотация. Целью статьи является анализ изучения культивируемого гриба «Вешенка обыкновенная». На основании проведенных лабораторных опытов над выращенным грибом разработаны рецептуры мясных полуфабрикатов с его использованием. После прохождения лабораторных проверок мясные полуфабрикаты были рекомендованы для использования в питании населения. Отмечаются лечебные свойства и простота выращивания культивируемого гриба.

Автор: А.В. Омельницкая, Е.Ф. Краснопёрова

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Технологии и материалы в горно-металлургической, машиностроительной и химической отраслях

Ключевые слова: Ключевые слова: гриб «Вешенка обыкновенная», мясные полуфабрикаты, питание населения, технология выращивания

Возможности применения карбонового тепловыделяющего материала в агропромышленном комплексе

Аннотация: Аннотация. Освещены варианты использования карбона как тепловыделяющего материала в агропромышленном комплексе. Это позволит значительно сэкономить электроэнергию, улучшить экологию, снизить затраты на эксплуатацию, ремонт и содержание зданий и сооружений.

Автор: М.С. Омаров, И.В. Когай, М.А. Баяндин, Б.К. Дюсеналин

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Технологии и материалы в горно-металлургической, машиностроительной и химической отраслях

Ключевые слова: Ключевые слова: карбон, тепловыделяющие материалы

Разработка системы контроля качества на принципах НАССР для процесса производства сметаны на молочном предприятии

Аннотация: Аннотация. Статья посвящена анализу рисков, методике обеспечению безопасности молочных продуктов. Также рассматривается инструмент в области качества, которым является дерево принятия решений. В статье приведен план НАССР для конкретного предприятия по производству молочных продуктов на примере производства сметаны маложирной 15–20 %.

Автор: Г.В. Магаева, Т.А. Назаренко

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Технологии и материалы в горно-металлургической, машиностроительной и химической отраслях

Ключевые слова: Ключевые слова: кисломолочные продукты, сметана маложирная, НАССР, контрольные точки, анализ риска, Надлежащая гигиеничная практика (GHP)

Внедрение системы управления качеством и безопасностью молочных продуктов на основе международных стандартов

Аннотация: Аннотация. Статья посвящена актуальной на сегодняшний день проблеме контроля качества и обеспечения безопасности молочных продуктов. В статье дана обобщенная характеристика моделей систем, рассмотрены основные проблемы и преимущества при внедрении системы контроля качествав малых и средних молочных предприятиях.

Автор: Г.В. Магаева, Т.А. Назаренко

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Технологии и материалы в горно-металлургической, машиностроительной и химической отраслях

Ключевые слова: Ключевые слова: молочные продукты, НАССР, технология контроля, система менеджмента

Создание инновационной технологии варено-копченого рулета из отечественного мясного сырья

Аннотация: Аннотация. В данной статье рассматривается инновационное направление технологии производства национального варено-копченого мясного изделия.

Автор: Д.Н. Идрисова, Т.А. Назаренко

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Технологии и материалы в горно-металлургической, машиностроительной и химической отраслях

Ключевые слова: Ключевые слова: мясной рулет, конина, говядина, баранина, копчение, пряно-ароматические травы, жидкий дым

Исследование и подбор основного сырья для напитка функционального назначения

Аннотация: Аннотация. Потребительский спрос на функциональные продукты питания в связи с динамичным развитием тенденции здорового образа жизни увеличивается из года в год. Именно поэтому сейчас актуальна разработка принципиально новых продуктов, обладающих высокой пищевой и биологической ценностью, которые оздоравливают и нормализуют микрофлору кишечника, обладают высокой антагонистической активностью против широкого спектра патогенных микроорганизмов.

Автор: А.Б. Едилов, Е.Ф. Краснопёрова

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Технологии и материалы в горно-металлургической, машиностроительной и химической отраслях

Ключевые слова: Ключевые слова: функциональное питание, фруктовые соки, виноград, сорта

Распространение пироплазмоза у собак различных пород в городе Павлодаре

Аннотация: Аннотация. В статье приведены результаты иccледовaний, проведённых в ветеринaрной клинике «Жaн» в городе Пaвлодaре. Отмечается, что зa период 2013-2017 гг. зaрегиcтрировaно 348 cлучaев зaболевaния cобaк пироплaзмозом – протозойным зaболевaнием, вызывaемым проcтейшими оргaнизмaми родa Pirоplasma. Авторами описаны клиничеcкие cимптомы зaболевaния у животных, a тaкже характер протекания инфекционных болезней.

Автор: Д.И. Волчок, Л.С. Комардина

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Технологии и материалы в горно-металлургической, машиностроительной и химической отраслях

Ключевые слова: Ключевые слова: инвазионные заболевания, пироплазмоз собак, породы собак, клещи, вакцинация сoбак

Исследование физико-биологических характеристик сырья и создание технологии молекулярных продуктов

Аннотация: Аннотацция. В данной статье рассматриваются физико-биологические характеристики живoтнoго и pacтитeльнoго cыpья для белково-жировой эмульсии, технология мясного молекулярного продукта «Конина в форме прессованная».

Автор: А.О. Алдабергенова, Т.А. Назаренко

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Технологии и материалы в горно-металлургической, машиностроительной и химической отраслях

Ключевые слова: Ключевые слова: молекулярная кухня, белково-жировая эмульсия, мясо, конина, реструктурированные продукты

Оздоровление женщин 25-35 лет средствами фитнеса

Аннотация: Аннотация. В ходе исследования были изучены особенности психофизиологического оздоровления женщин 25-35 лет при помощи организации и проведения групповых занятий фитнесом. Работа носит практико-ориентированный характер. Авторы своей целью ставят разработку тренировочного комплекса групповых занятий фитнесом для психофизиологического оздоровления женщин. Экспериментальная работа оценивает уровень физического развития, функционального состояния и физической подготовленности женщин 25-35 лет. В ходе реализации этапов работы были определены и представлены результаты исследования уровня физического развития, функционального состояния и физической подготовленности испытуемых. При формировании тренировочного комплекса по оздоровлению женщин 25-35 лет средствами фитнеса были включены и использованы статодинамические и психологические блоки.

Автор: Т.М. Кравцова, П.C. Никитенко

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Педагогика и психология

Ключевые слова: Ключевые слова: оздоровление женщин, статодинамические и психологические блоки тренировочного комплекса

Обучение иностранному языку в начальной школе в условиях обновления содержания образования

Аннотация: Аннотация. Изменения, происходящие в системе образования, повлияли на содержание образования в начальной школе. Работа с младшими школьниками требуtт от учителя использования современных методов. Определение ведущих принципов преподавания, приоритетных стратегий учения и организации урока английского языка – это то, что способствует эффективности обучения. Статья посвящена анализу особенностей обучения английскому языку в начальной школе в условиях обновленного содержания образования. Авторами рассмотрены элементы урока, методы и приемы организации учебного процесса в начальных классах, описаны факторы, влияющие на эффективность обучения. Также авторы попытались раскрыть ряд проблем и дать рекомендации, которые возникают в связи с тенденцией к обучению английскому языку в начальных классах.

Автор: К.Г. Решетник, Л.А. Семенова

Год выпуска журнала: 2018

Номер журнала: 1(69)

Рубрика: Педагогика и психология

Ключевые слова: Ключевые слова: иностранный язык, начальные классы, обновленное содержание образования, эффективность обучения, результаты учебной деятельности