Научные публикации
Архив статей
Применение пробиотика Клостат в рационе поросят
Аннотация. В данной статье рассматривается применение пробиотика Клостат методом добавления сухой смеси в комбинированные корма при его производстве. Данный пробиотик обладает высокой устойчивостью к ферментам желудочно-кишечного тракта животных, антагонистической активностью к патогенным и усло…
Характеристика состава, свойств вкусно-пряных растений
В статье представлена характеристика основных видов вкусно-пряных растений и органолептических свойств специй, которые имеют большое значение в современном мире. Механизмы воздействия вкусно-пряных растений на организм с лечебными и профилактическими целями, доказанные в научно-исследовательской…
Выход извести и продолжительность обжига при использовании ферросплавного газа
Оценка выхода извести выполнена для трех вариантов использования ферросплавного газа: при использовании физической теплоты газа; при использовании химической энергии газа и размещении реактора после газоочистки; при совместном использовании физической теплоты и химической энергии газа. В резуль…
Совершенствование организации и планирования ремонта технологического оборудования на основе нормативного метода
Аннотация. Данная статья может помочь рассмотреть проблему повышения уровня выпуска готовой продукции на предприятиях, а также понижения рисков производственных простоев – выход оборудования из строя. Ниже рассмотрены пути устранения этих проблем и причины, в связи с которыми важно повышать уров…
Разработка технологии производства мясных продуктов с радиопротекторными свойствами
Аннотация. Статья посвящена вопросам качества обеспечения организма мясными продуктами как основных источников белкового питания. Целью данной статьи является изучение технологии производства мясопродуктов и выявление нерешенных проблем в связи с направлением выпускаемой продукции. Выработаны пр…
Разработка технологий функциональных пищевых продуктов из рубленого мяса с продуктами переработки зерна
Аннотация. В последние годы во многих странах при производстве мясных продуктов применяют растительное сырье. Статья посвящается актуальным вопросам использования в составе мясных продуктов зерновых культур. Отмечается их высокая пищевая ценность и функционально- технологические свойства. Эти ку…
Инновационные технологии обогащения муки из зерна пшеницы
Аннотация. Техногенное воздействие на экологическую среду привело к снижению объема натуральной потребляемой пищи и изменению ее качественного состава. В статье рассматривается инновационное направление – обогащение продуктов питания микронутриентами. Разработаны новые виды хлеба с функциональны…
Разработка технологии полуфабрикатов из культивируемых грибов «Вешенка обыкновенная»
Аннотация. Целью статьи является анализ изучения культивируемого гриба «Вешенка обыкновенная». На основании проведенных лабораторных опытов над выращенным грибом разработаны рецептуры мясных полуфабрикатов с его использованием. После прохождения лабораторных проверок мясные полуфабрикаты были ре…
Возможности применения карбонового тепловыделяющего материала в агропромышленном комплексе
Аннотация. Освещены варианты использования карбона как тепловыделяющего материала в агропромышленном комплексе. Это позволит значительно сэкономить электроэнергию, улучшить экологию, снизить затраты на эксплуатацию, ремонт и содержание зданий и сооружений.
Разработка системы контроля качества на принципах НАССР для процесса производства сметаны на молочном предприятии
Аннотация. Статья посвящена анализу рисков, методике обеспечению безопасности молочных продуктов. Также рассматривается инструмент в области качества, которым является дерево принятия решений. В статье приведен план НАССР для конкретного предприятия по производству молочных продуктов на примере …
Внедрение системы управления качеством и безопасностью молочных продуктов на основе международных стандартов
Аннотация. Статья посвящена актуальной на сегодняшний день проблеме контроля качества и обеспечения безопасности молочных продуктов. В статье дана обобщенная характеристика моделей систем, рассмотрены основные проблемы и преимущества при внедрении системы контроля качествав малых и средних молоч…
Создание инновационной технологии варено-копченого рулета из отечественного мясного сырья
Аннотация. В данной статье рассматривается инновационное направление технологии производства национального варено-копченого мясного изделия.
Исследование и подбор основного сырья для напитка функционального назначения
Аннотация. Потребительский спрос на функциональные продукты питания в связи с динамичным развитием тенденции здорового образа жизни увеличивается из года в год. Именно поэтому сейчас актуальна разработка принципиально новых продуктов, обладающих высокой пищевой и биологической ценностью, которые…
Распространение пироплазмоза у собак различных пород в городе Павлодаре
Аннотация. В статье приведены результаты иccледовaний, проведённых в ветеринaрной клинике «Жaн» в городе Пaвлодaре. Отмечается, что зa период 2013-2017 гг. зaрегиcтрировaно 348 cлучaев зaболевaния cобaк пироплaзмозом – протозойным зaболевaнием, вызывaемым проcтейшими оргaнизмaми родa Pirоplasma.…
Исследование физико-биологических характеристик сырья и создание технологии молекулярных продуктов
Аннотацция. В данной статье рассматриваются физико-биологические характеристики живoтнoго и pacтитeльнoго cыpья для белково-жировой эмульсии, технология мясного молекулярного продукта «Конина в форме прессованная».
Алгоритм подавления электромагнитных помех
В статье рассмотрены различные способы подавления электромагнитных помех встречающихся в электроэнергетической системе, приведены подробные описания методов подавления, а также классификация электромагнитных помех по признаку источника их возникновения. Приведены наглядные схемы трех методов. На ос…
Исслeдованиe получeния мeдного порошка из отходов мeталлургичeской промышлeнности
Данная статья посвящeна рассмотрeнию способов получeния мeдных порошков. Проанализированы основныe способы получeния мeди и на их основe выявлeна возможность комплeксного извлeчeния исслeдуeмого мeталла из отработанных растворов (отходов) элeктролитичeского производства мeди.
Применение информационных технологий для популяризации казахского языка посредством сети Internet
Цель работы – создание информационной системы, способствующей популяризации казахского языка в социальных сетях. Выполнен анализ использования казахского языка в Интернете. Разработана база данных и программа с двуязычным интерфейсом, способная формировать и отправлять сообщения в системе Интернет.…
Разработка мероприятий по увеличению эффективности очистки дымовых газов на электрофильтрах АО «ЕЭК»
В данной статье рассмотрено теоретическое применение мероприятий по увеличению эффективности электрофильтров, установленных на электрической станции АО «ЕЭК». Автором выявлена причина невозможности достижения эффективности электрофильтров близкой к 100%. Рассмотрены методики по увеличению эффективн…
Исследование возможности применения гелеобразователей в технологии кисломолочных продуктов
Гелеобразователи являются пищевыми добавками, применяемыми для повышения плотности и создания определённой структуры пищевого продукта. В молочной промышленности ведётся активная работа по разработке новых технологий кисломолочных продуктов, позволяющих улучшить органолептические показатели качеств…
Экологическая оценка ртутного загрязнения накопителя сточных вод озера Былкылдак
В статье описаны визуально выявляемые аномалии в строении карася, позволяющие рассматривать их как надежный инструмент для оперативного экологического мониторинга водных экосистем в условиях антропического пресса. Результаты проводимых исследований прошли производственную проверку при проведении Н…
Профессиональная деформация личности в условиях монотонной работы в АО «Алюминий Казахстана»
В статье рассмотрены особенности проявления профессиональной деформации личности в условиях монотонной работы. Базой исследования выступило АО «Алюминий Казахстана». Выявлены возможные проблемы, связанные с профессиональной деформацией в условиях монотонной работы, описаны различные структуры де…
Разработка мобильного приложения «Bayan» для операционной системы Android
В статье описаны достоинства мобильных приложений, которые являются актуальным средством предоставления информации. Приведена статистика распространенных мобильных операционных систем. Описано разработанное мобильное приложение «Bayan». Показаны преимущества разработанного приложения для пользов…
Визуальное моделирование процессов для автоматизации сервисного центра
В данной статье на материалах ТОО «Гамма» с помощью Rational Rose проведено визуальное моделирование процессов для автоматизации сервисного центра.